23-jarige Lars Mastenbroek ziet biermerk Salud uitgroeien tot lokaal succes.

Het bier Salud is allang geen onbekende meer op Goeree-Overflakkee. In meer dan twintig horecazaken is het bier te vinden. Zelfs met een paar locaties buiten het eiland. De man achter dit biertje is de 23-jarige Lars Mastenbroek. Naast zijn fulltime baan bij Defensie bouwt hij in zijn vrije tijd verder aan zijn groeiende onderneming. “Je kunt het inmiddels wel een uit de hand gelopen hobby noemen,” zegt hij lachend.

Door Cas Witvliet

Terug naar 2024, het jaar waarin Lars zijn eerste bier op de markt bracht: de Salud Blond. “Thuis was ik al langer hobbymatig bier aan het brouwen. Na verloop van tijd waren de reacties zo enthousiast dat mensen me aanmoedigden om voor mezelf te beginnen. Dat was eigenlijk nooit mijn bedoeling,” vertelt hij. 

Het ontwikkelen van nieuwe bieren doet Lars nog altijd vanuit huis. Inmiddels is het assortiment uitgebreid met de Salud Tripel en het Salud Winterbier. “Een nieuw biertje brouwen is in het begin vooral puzzelen met ingrediënten en veel proeven,” zegt hij. “Daarna ga ik steeds verder finetunen. Het begint letterlijk op gevoel, waarna ik het stap voor stap verder op smaak breng.” 

De recepten worden volledig door Lars zelf ontwikkeld. Het daadwerkelijke brouwproces besteedt hij uit aan een brouwerij, die ook de vergunningstechnische kant van het productieproces voor haar rekening neemt.

Team
Wat begon als een hobby vanuit huis, is inmiddels uitgegroeid tot een goedlopend bedrijf. “Ik ben er doordeweeks veel tijd aan kwijt. Na mijn werk ben ik er ’s avonds mee bezig en ook in de weekenden gaat er veel tijd in zitten,” vertelt Lars. Hoewel hij alleen begon en het bedrijf officieel nog altijd alleen van hem is, speelt zijn vriendin ook een grote rol binnen de onderneming.

“We doen het samen. Zij regelt alles achter de schermen, zoals de sociale media en andere zaken die op de achtergrond spelen. Ik houd me juist bezig met alles aan de voorkant: contact met locaties onderhouden en nieuwe klanten binnenhalen.”

Het bier is niet alleen verkrijgbaar in verschillende horecazaken, maar ook via de eigen webshop van Salud. Wat daarbij opvalt, is de mogelijkheid voor gratis lokale bezorging op Goeree-Overflakkee. 

“Mensen kunnen kiezen voor gratis bezorging op het eiland of voor een reguliere verzending,” vertelt Lars. “Ik probeer bestellingen altijd de volgende dag al te bezorgen. Lukt dat door mijn werk niet, dan doet mijn vriendin het.”
Van het bedenken van nieuwe recepten tot het bezorgen van bestellingen: bij Salud ligt vrijwel het hele proces in handen van Lars en zijn vriendin Angela.

Nuchter 
Zoals eerder al genoemd, was het nooit Lars zijn bedoeling om van zijn hobby een bedrijf te maken. Dat het biermerk binnen twee jaar zo’n vlucht zou nemen, had hij al helemaal niet verwacht. “Wij brouwen in batches van 750 liter. Toen ik in 2024 de eerste batch liet produceren, was ik best bang dat ik die niet kwijt zou raken. Bier is twee jaar houdbaar, dus ik dacht: wat als het niet verkoopt? Maar na een paar maanden moest ik al snel een nieuwe batch brouwen om niet zonder voorraad te komen. We gingen er eigenlijk blanco in en ik had geen idee hoe hard het zou lopen.”

Inmiddels komt er regelmatig een batch van 750 liter binnen en dus ook van het winterbier en de tripel. “Dit had ik echt nooit verwacht”, zegt Lars.

Ondanks dat het bedrijf steeds professionelere vormen aanneemt, ziet Lars het nog altijd vooral als een hobby. 

“De kosten van het brouwen zijn hoog en daar komen de accijnzen nog bij. De marges zijn daardoor niet heel groot,” legt hij uit. “Maar dat vind ik niet erg, het blijft vooral iets wat ik leuk vind om te doen. Naast mijn werk verdien ik er een mooi extra zakcentje mee, zo moet je het een beetje zien.”

Ondanks het groeiende succes blijft Lars met beide benen op de grond staan. 

“Natuurlijk geldt: hoe groter, hoe beter, maar het hoeft van mij niet te gek te worden; het mag best een lokaal merk blijven,” zegt hij. 

Toch koestert hij nog één grote ambitie. “Mijn ultieme droom is om ooit een eigen brouwerij te beginnen.”