Foto van vroeger
Algemeen 2.051 keer gelezenVoor de ouderen en de échte Flakkeënaars moet dit een bekend beeld zijn: zoute scharretjes die buiten te drogen hangen.. Ik weet niet of het typisch Flakkees is, maar volgens mij kan ik ze in Hellevoetsluis niet kopen - misschien wel bestellen, zal de visboer eens vragen...
Ik vond ze erg lekker, in reepjes geknipt als ze voldoende droog waren en dan zo als snack. Ik vond ze zelfs op een sneetje witbrood erg lekker. De foto werd gemaakt in Ouddorp waar dit vroeger een normaal beeld was. Ik geloof niet dat ik ze op Voorne weleens heb zien hangen. Ook op andere plaatsen aan de Noordzeekust werden scharretjes gedroogd Dat vond men vaak ‘armeluiskost’ en werd schar soms oneerbiedig ‘het onkruid van de zee’ genoemd. Scharretjes worden ook wel ‘knipvis’ genoemd. Dat komt omdat het met een schaar geknipt werd ,vroeger werd de schar ook wel even opgewarmd op een plattebuis kachel .Op zoek naar waar ik ze nog te koop zijn, kwam ik ze vooral tegen bij verschillende winkels in dierenvoeding voor honden en katten. Schijnt heel gezonde dierevoeding te zijn.
Schar is op zijn lekkerst in de late zomer en het najaar. Het voorjaar is de vis minder populair, gelet ook op het Flakkeese gezegde: ‘Scharren in maert. binne ‘t bakken niet waerd” De plaatselijke vissers vingen soms schar in grote hoeveelheden rond de Zeeuwse eilanden, Het is ook niet zo moeilijk om met een hengel redelijke hoeveelheden schar te vangen. In vele vissersplaatsen was het leven vroeger moeilijk.. Een extra voorraad voedsel kon dan ook geen kwaad. De gedroogde scharren werden zo gegeten, of geweekt en in stoofgerechten verwerkt. Ik denk dat nu alleen nog particulieren scharretjes drogen, want verse scharretjes zijn nog wel te koop op de visafslag in Stellendam.
Wie de foto van deze week digitaal wil ontvangen of eigen verhalen of foto’s met ons en de lezers wil delen moet even een mailtje sturen naar leoblok@kpnmail.nl en dan komt het allemaal goed...
