Marias Velthuizen vertelt over Daslook
AlgemeenDaslook, Allium ursium is een plant van de narcisfamilie. Daslook is een wilde plant die sterk verwant is aan de veel in de keuken gebruikte knoflook. De bladeren van daslook zijn eetbaar en verspreiden een look- of uiengeur. De smaak van het blad is zachter dan de smaak van knoflook. In Nederland wordt de plant incidenteel bij het koken gebruikt. Laatst stond er nog een recept voor daslooksoep in mijn dagblad. In Centraal-Europa is het een populaire plant. De bladeren worden er o.a. verwerkt in salades, kruiden, soep, marinades en pesto.
De naam
De soortaanduiding ursinum (= van de beren. Ursus = beer) is ontstaan door het oude bijgeloof dat beren na hun winterslaap zich eerst aan deze plant tegoed deden. Dit is ook de oorzaak dat de plant af en toe ook berenlook wordt genoemd. De Duitse benaming Barlauch duidt daarop. De naam Daslook kan afgeleid zijn van dassen die in burchten onder de grond leven, niet onder een spoorlijn, maar op plaatsen waar deze planten bovenop de burcht kunnen groeien.
De groei - en bloeiwijze
De bladeren van de daslook zitten aan de ondergrondse bol vast. Ze hebben zuiver witte bloemen en zijn in losse schermen gegroepeerd. De plant bloeit van april tot juni op kalkrijke grond. De soort vermeerdert zich vooral via zaadverspreiding. Dit heb ik ervaren. Ooit ben ik begonnen met tien bolletjes uit de wilde tuin van mijn vriend. Zijn tuin grensde aan de binnenduinen. De binnenduinen zijn bekende groeiplaatsen van daslook. Nu staan er op sommige plaatsen in mijn tuin honderden. Heeft iemand interesse laat het me weten. Ondergronds heeft daslook bollen als reserve-orgaan. De bol is eigenlijk al een samenstel van bladeren en bloeiwijze, te vergelijken met de opbouw van een ui, waar we spreken van de rokken in de bol. Als zich uit de basis van de bol de wortels ontwikkelen vormen die net als bij de ui en de tulp een soort bos.
Daslook zuivert het lichaam
Daslook staat bekend omwille van haar ontsmettende werking van het spijsverteringsstelsel zoals de maag, lever en darmen.
Bron Flora van Nederland en Wikipedia
